Нутрициология - это наука о питании, где предметом изучения выступает еда и ее влияние на организм человека в целом и на отдельные его органы. Нутрициология изучает состав продуктов питания, процессы взаимодействия продуктов питания, способ употребления пищи, ее вид. Большой упор делается на входящие в состав пищи вещества и то, какое действие оказывают эти вещества на организм человека.